Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, le faux miel a fait son apparition sur le march\u00e9 europ\u00e9en, et les chiffres sont alarmants. Une r\u00e9cente inspection men\u00e9e par l\u2019association Active Consumers a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que 5 marques de miel test\u00e9es sur 10 ne respectaient pas les normes de qualit\u00e9 de base. Parmi celles-ci :<\/p>\n
Teneur en eau : doit \u00eatre inf\u00e9rieure \u00e0 20 %
\nConductivit\u00e9 \u00e9lectrique : ne doit pas d\u00e9passer 0,8 mS\/cm
\nHydroxym\u00e9thylfurfural (HMF) : pas plus de 40 mg\/kg
\nActivit\u00e9 diastasique : au moins 8 unit\u00e9s G\u00f6te
\nTeneur en proline : pas moins de 180 mg\/kg
\nLe faux miel envahit le march\u00e9 : comment reconna\u00eetre le vrai
\nComment le miel est-il contrefait ?
\nIl existe deux m\u00e9thodes courantes de falsification du miel :<\/p>\n
Dilution avec du sirop de glucose-fructose : cela augmente le volume et r\u00e9duit les co\u00fbts de production.
\nR\u00e9colte pr\u00e9matur\u00e9e : retirer le miel de la ruche trop t\u00f4t acc\u00e9l\u00e8re la production, mais entra\u00eene une teneur en eau plus \u00e9lev\u00e9e et une qualit\u00e9 inf\u00e9rieure.
\nDans les deux cas, ce qui se retrouve sur les \u00e9tag\u00e8res des magasins ne r\u00e9pond pas aux normes du miel naturel.
\nPeut-on rep\u00e9rer le faux miel \u00e0 la maison ?
\nNous avons consult\u00e9 Internet pour d\u00e9couvrir les tests d\u2019authenticit\u00e9 du miel les plus populaires. Voici nos r\u00e9sultats et leur fiabilit\u00e9 :<\/p>\n
\ud83e\uddfb\u00a01. Le test de la serviette<\/strong> \ud83d\udc1c\u00a03. Les fourmis \u00e9vitent le vrai miel<\/strong><\/p>\n All\u00e9gation : Les fourmis ne touchent pas au miel pur. \ud83d\udca7\u00a04. Densit\u00e9 et dissolution<\/strong> Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, le faux miel a fait son apparition sur le march\u00e9 europ\u00e9en, et les chiffres sont alarmants. Une…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17701,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-17700","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettesrapides.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17700","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettesrapides.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettesrapides.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesrapides.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesrapides.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17700"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/recettesrapides.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17700\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17702,"href":"https:\/\/recettesrapides.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17700\/revisions\/17702"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesrapides.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17701"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettesrapides.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17700"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesrapides.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17700"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesrapides.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17700"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nAll\u00e9gation : Le vrai miel reste en place ; le faux miel s\u2019\u00e9tale et forme un anneau humide.
\nR\u00e9alit\u00e9 : Parfois fiable. Il v\u00e9rifie la teneur en eau, mais les miels liquides comme le miel d\u2019acacia peuvent s\u2019\u00e9taler m\u00eame lorsqu\u2019ils sont authentiques. Ne vous fiez pas uniquement \u00e0 ce test.
\n\ud83d\udd37\u00a02. Test de la forme hexagonale
\nAll\u00e9gation : Le vrai miel forme des hexagones lorsqu\u2019il est secou\u00e9 sous l\u2019eau.
\nR\u00e9alit\u00e9 : Faux. Il n\u2019y a aucune preuve scientifique \u00e0 cela. Le miel coule et se dissout lentement, quelle que soit sa qualit\u00e9.<\/p>\n
\nR\u00e9alit\u00e9 : Faux \u00e9galement. Les fourmis adorent le sucre, et le miel (vrai ou faux) en est rempli. Les abeilles ne produisent aucun produit chimique r\u00e9pulsif contre les fourmis.<\/p>\n
\nAll\u00e9gation : Le vrai miel est \u00e9pais, se dissout lentement dans l\u2019eau et forme une bulle d\u2019air qui se d\u00e9place lentement lorsqu\u2019on le retourne.
\nR\u00e9alit\u00e9 : Parfois vrai. Ces indices aident \u00e0 indiquer la teneur en eau, mais encore une fois, le type de miel a son importance. Certains sont naturellement plus liquides.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"