{"id":17733,"date":"2026-04-14T15:33:11","date_gmt":"2026-04-14T15:33:11","guid":{"rendered":"https:\/\/recettesrapides.milaf.ma\/?p=17733"},"modified":"2026-04-14T15:33:11","modified_gmt":"2026-04-14T15:33:11","slug":"ne-vous-laissez-pas-berner-ils-vous-vendent-de-la-viande-voir-plus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettesrapides.milaf.ma\/index.php\/2026\/04\/14\/ne-vous-laissez-pas-berner-ils-vous-vendent-de-la-viande-voir-plus\/","title":{"rendered":"Ne vous laissez pas berner. Ils vous vendent de la viande&#8230; Voir plus"},"content":{"rendered":"<p><strong><span dir=\"auto\">La v\u00e9rit\u00e9 cach\u00e9e sur le b\u0153uf hach\u00e9 de supermarch\u00e9<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span dir=\"auto\">Aller au supermarch\u00e9 et acheter un paquet de b\u0153uf hach\u00e9 est une chose tr\u00e8s courante. C&#8217;est pratique, polyvalent, rapide \u00e0 cuire et on peut l&#8217;utiliser pour tout pr\u00e9parer : boulettes de viande, tacos, hamburgers, p\u00e2tes, rago\u00fbts\u2026 C&#8217;est sans aucun doute un ingr\u00e9dient incontournable dans de nombreuses cuisines. Mais vous \u00eates-vous d\u00e9j\u00e0 demand\u00e9 ce que contient r\u00e9ellement ce paquet qui semble si s\u00fbr ?<\/span><\/p>\n<p><span dir=\"auto\">\u00c0 premi\u00e8re vue, le b\u0153uf hach\u00e9 ressemble \u00e0 de la viande ordinaire. Mais en y regardant de plus pr\u00e8s, au-del\u00e0 de l&#8217;emballage et de l&#8217;\u00e9tiquetage, on d\u00e9couvre des d\u00e9tails qu&#8217;on pr\u00e9f\u00e9rerait ignorer. Le mais n&#8217;est pas de vous alarmer, mais de vous informer afin que vous puissiez faire des choix \u00e9clair\u00e9s concernant votre alimentation et celle de votre famille.<\/span><\/p>\n<div class=\"google-auto-placed\">\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"aswift_6_host\"><iframe loading=\"lazy\" id=\"aswift_6\" tabindex=\"0\" title=\"Advertisement\" src=\"https:\/\/googleads.g.doubleclick.net\/pagead\/ads?gdpr=0&amp;client=ca-pub-8326074321278843&amp;output=html&amp;h=280&amp;adk=61950164&amp;adf=1487937419&amp;pi=t.aa~a.308122700~rp.1&amp;w=680&amp;fwrn=4&amp;fwrnh=100&amp;lmt=1774476784&amp;rafmt=1&amp;to=qs&amp;pwprc=7918949501&amp;format=680x280&amp;url=https%3A%2F%2Frecette-f-acile.servi.tn%2Fne-vous-laissez-pas-berner-ils-vous-vendent-de-la-viande-voir-plus%2F%3Ffbclid%3DIwY2xjawQxPShleHRuA2FlbQIxMABicmlkETFHOHNnS3c3U1lwcjlIWUNXc3J0YwZhcHBfaWQQMjIyMDM5MTc4ODIwMDg5MgABHg0GRoonVIG7zaKK9XKGChnnHhbQx4GTO97Vj8Zd-PrAwtdU45XbU3YeRfgX_aem_9w6Ay_1tglLWIIqNQaCb6A&amp;fwr=0&amp;pra=3&amp;rpe=1&amp;resp_fmts=3&amp;aiof=9&amp;asro=0&amp;aiapmd=0.1423&amp;aiapmid=1&amp;aiactd=0&amp;aicctd=0&amp;ailctd=0&amp;aimartd=4&amp;aieuf=1&amp;aicrs=1&amp;fa=40&amp;uach=WyJXaW5kb3dzIiwiMTkuMC4wIiwieDg2IiwiIiwiMTQ2LjAuNzY4MC44MCIsbnVsbCwwLG51bGwsIjY0IixbWyJDaHJvbWl1bSIsIjE0Ni4wLjc2ODAuODAiXSxbIk5vdC1BLkJyYW5kIiwiMjQuMC4wLjAiXSxbIkdvb2dsZSBDaHJvbWUiLCIxNDYuMC43NjgwLjgwIl1dLDBd&amp;abgtt=6&amp;dt=1774476765667&amp;bpp=1&amp;bdt=2284&amp;idt=1&amp;shv=r20260324&amp;mjsv=m202603230101&amp;ptt=9&amp;saldr=aa&amp;abxe=1&amp;cookie=ID%3Db860f97c5e40718d%3AT%3D1770221266%3ART%3D1774476765%3AS%3DALNI_Mad0cxTWporBi1hgA9LKMtrG6tYCQ&amp;gpic=UID%3D000012eebde4d2cb%3AT%3D1770221266%3ART%3D1774476765%3AS%3DALNI_Mb5-ZfEEXCpCK8qLrMqw3aTTmw3vA&amp;eo_id_str=ID%3D9683718fce3f7126%3AT%3D1770221266%3ART%3D1774476765%3AS%3DAA-AfjbeyCP1LVonyGtvDaOzklv0&amp;prev_fmts=0x0%2C936x280%2C1265x585%2C936x280%2C936x280%2C728x90&amp;nras=4&amp;correlator=5560546022851&amp;frm=20&amp;pv=1&amp;u_tz=60&amp;u_his=2&amp;u_h=720&amp;u_w=1280&amp;u_ah=672&amp;u_aw=1280&amp;u_cd=32&amp;u_sd=1.5&amp;dmc=8&amp;adx=292&amp;ady=2104&amp;biw=1265&amp;bih=585&amp;scr_x=0&amp;scr_y=0&amp;eid=95386333%2C31097379%2C95386957&amp;oid=2&amp;pvsid=7229018833789938&amp;tmod=281308373&amp;uas=0&amp;nvt=1&amp;ref=https%3A%2F%2Fl.facebook.com%2F&amp;fc=1920&amp;brdim=0%2C0%2C0%2C0%2C1280%2C0%2C1280%2C672%2C1280%2C585&amp;vis=1&amp;rsz=%7C%7Cs%7C&amp;abl=NS&amp;fu=128&amp;bc=31&amp;bz=1&amp;ifi=7&amp;uci=a!7&amp;btvi=3&amp;fsb=1&amp;dtd=18488\" name=\"aswift_6\" width=\"680\" height=\"0\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" sandbox=\"allow-forms allow-popups allow-popups-to-escape-sandbox allow-same-origin allow-scripts allow-top-navigation-by-user-activation\" data-google-container-id=\"a!7\" aria-label=\"Advertisement\" data-load-complete=\"true\" data-google-query-id=\"COuhwJOJvJMDFQpFHQkdj4s0jA\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1670\" src=\"https:\/\/gastronomia.es.androideuro.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/1-38-768x432-1-300x169.webp\" alt=\"1 38 768x432\" width=\"300\" height=\"169\" \/><\/p>\n<p><span dir=\"auto\">IMPORTANT : La vid\u00e9o relative \u00e0 cet article se trouve \u00e0 la fin de celui-ci.<!--nextpage--><\/span><\/p>\n<p><span dir=\"auto\">Les apparences sont parfois trompeuses. Viandes et fruits de mer<\/span><\/p>\n<p><span dir=\"auto\">L&#8217;un des principaux probl\u00e8mes du b\u0153uf hach\u00e9 vendu en supermarch\u00e9 est qu&#8217;il provient rarement d&#8217;une seule pi\u00e8ce de viande ou d&#8217;un seul animal. Bien souvent, il s&#8217;agit d&#8217;un m\u00e9lange de restes : morceaux bon march\u00e9, restes de d\u00e9sossage, exc\u00e8s de gras et, parfois m\u00eame, des tissus que l&#8217;on ne consommerait pas s\u00e9par\u00e9ment. Le tout est hach\u00e9, emball\u00e9 et vendu sous l&#8217;appellation \u00ab b\u0153uf hach\u00e9 \u00bb.<\/span><\/p>\n<p><span dir=\"auto\">M\u00eame si l&#8217;\u00e9tiquette indique \u00ab 80 % de viande maigre, 20 % de mati\u00e8res grasses \u00bb, ce pourcentage ne garantit ni la qualit\u00e9, ni la fra\u00eecheur de la viande hach\u00e9e. Bien souvent, ces m\u00e9langes proviennent de viande d\u00e9j\u00e0 congel\u00e9e, d\u00e9congel\u00e9e, transform\u00e9e et reconditionn\u00e9e.<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1671\" src=\"https:\/\/gastronomia.es.androideuro.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/2-39-768x432-1-300x169.webp\" alt=\"2 39 768x432\" width=\"300\" height=\"169\" \/><\/p>\n<p><span dir=\"auto\">La question de la couleur : une illusion visuelle<\/span><\/p>\n<p><span dir=\"auto\">Avez-vous remarqu\u00e9 que le b\u0153uf hach\u00e9 du supermarch\u00e9 a toujours une couleur rouge vif et uniforme ? Cela semble \u00eatre un signe de fra\u00eecheur, n&#8217;est-ce pas ? En r\u00e9alit\u00e9, cette couleur est souvent obtenue gr\u00e2ce \u00e0 des additifs et des gaz comme le monoxyde de carbone, qui permettent \u00e0 la viande de para\u00eetre \u00ab fra\u00eeche \u00bb plus longtemps, m\u00eame lorsqu&#8217;elle a d\u00e9j\u00e0 commenc\u00e9 \u00e0 se d\u00e9t\u00e9riorer de l&#8217;int\u00e9rieur.<!--nextpage--><\/span><\/p>\n<p><span dir=\"auto\">Ce type de traitement masque non seulement l&#8217;\u00e2ge r\u00e9el de la viande, mais emp\u00eache \u00e9galement le consommateur de d\u00e9tecter des signes \u00e9vidents de d\u00e9composition, tels que des changements de couleur ou des mauvaises odeurs.<\/span><\/p>\n<div class=\"google-auto-placed\">\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"aswift_6_host\"><iframe loading=\"lazy\" id=\"aswift_6\" tabindex=\"0\" title=\"Advertisement\" src=\"https:\/\/googleads.g.doubleclick.net\/pagead\/ads?gdpr=0&amp;client=ca-pub-8326074321278843&amp;output=html&amp;h=280&amp;adk=61950164&amp;adf=1487937419&amp;pi=t.aa~a.308136647~rp.1&amp;w=680&amp;fwrn=4&amp;fwrnh=100&amp;lmt=1774476832&amp;rafmt=1&amp;to=qs&amp;pwprc=7918949501&amp;format=680x280&amp;url=https%3A%2F%2Frecette-f-acile.servi.tn%2Fne-vous-laissez-pas-berner-ils-vous-vendent-de-la-viande-voir-plus%2F3%2F&amp;fwr=0&amp;pra=3&amp;rpe=1&amp;resp_fmts=3&amp;aiof=9&amp;asro=0&amp;aiapmd=0.1423&amp;aiapmid=1&amp;aiactd=0&amp;aicctd=0&amp;ailctd=0&amp;aimartd=4&amp;aieuf=1&amp;aicrs=1&amp;fa=40&amp;uach=WyJXaW5kb3dzIiwiMTkuMC4wIiwieDg2IiwiIiwiMTQ2LjAuNzY4MC44MCIsbnVsbCwwLG51bGwsIjY0IixbWyJDaHJvbWl1bSIsIjE0Ni4wLjc2ODAuODAiXSxbIk5vdC1BLkJyYW5kIiwiMjQuMC4wLjAiXSxbIkdvb2dsZSBDaHJvbWUiLCIxNDYuMC43NjgwLjgwIl1dLDBd&amp;abgtt=6&amp;dt=1774476832052&amp;bpp=1&amp;bdt=337&amp;idt=1&amp;shv=r20260324&amp;mjsv=m202603230101&amp;ptt=9&amp;saldr=aa&amp;abxe=1&amp;cookie=ID%3Db860f97c5e40718d%3AT%3D1770221266%3ART%3D1774476765%3AS%3DALNI_Mad0cxTWporBi1hgA9LKMtrG6tYCQ&amp;gpic=UID%3D000012eebde4d2cb%3AT%3D1770221266%3ART%3D1774476765%3AS%3DALNI_Mb5-ZfEEXCpCK8qLrMqw3aTTmw3vA&amp;eo_id_str=ID%3D9683718fce3f7126%3AT%3D1770221266%3ART%3D1774476765%3AS%3DAA-AfjbeyCP1LVonyGtvDaOzklv0&amp;prev_fmts=0x0%2C936x280%2C936x280%2C936x280&amp;nras=2&amp;correlator=1481030703147&amp;frm=20&amp;pv=1&amp;u_tz=60&amp;u_his=4&amp;u_h=720&amp;u_w=1280&amp;u_ah=672&amp;u_aw=1280&amp;u_cd=32&amp;u_sd=1.5&amp;dmc=8&amp;adx=292&amp;ady=1803&amp;biw=1265&amp;bih=585&amp;scr_x=0&amp;scr_y=0&amp;eid=95386333%2C31097379%2C95344787%2C95386955&amp;oid=2&amp;pvsid=1665395368627432&amp;tmod=281308373&amp;uas=1&amp;nvt=1&amp;ref=https%3A%2F%2Frecette-f-acile.servi.tn%2Fne-vous-laissez-pas-berner-ils-vous-vendent-de-la-viande-voir-plus%2F2%2F&amp;fc=1920&amp;brdim=0%2C0%2C0%2C0%2C1280%2C0%2C1280%2C672%2C1280%2C585&amp;vis=1&amp;rsz=%7C%7Cs%7C&amp;abl=NS&amp;fu=128&amp;bc=31&amp;bz=1&amp;ifi=7&amp;uci=a!7&amp;btvi=3&amp;fsb=1&amp;dtd=423\" name=\"aswift_6\" width=\"680\" height=\"0\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" sandbox=\"allow-forms allow-popups allow-popups-to-escape-sandbox allow-same-origin allow-scripts allow-top-navigation-by-user-activation\" data-google-container-id=\"a!7\" aria-label=\"Advertisement\" data-load-complete=\"true\" data-google-query-id=\"CMXoxaqJvJMDFaIs-wMdTj4nPw\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1672\" src=\"https:\/\/gastronomia.es.androideuro.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/3-40-768x432-1-300x169.webp\" alt=\"3 40 768x432\" width=\"300\" height=\"169\" \/><\/p>\n<p><span dir=\"auto\">Risques pour la sant\u00e9<\/span><\/p>\n<p><span dir=\"auto\">Compos\u00e9e de parties de plusieurs animaux et soumise \u00e0 de nombreuses transformations, la viande hach\u00e9e est plus vuln\u00e9rable \u00e0 la contamination crois\u00e9e, notamment par des bact\u00e9ries comme Escherichia coli et la salmonelle. De fait, les intoxications alimentaires li\u00e9es \u00e0 la viande hach\u00e9e sont plus fr\u00e9quentes qu&#8217;on ne le pense et sont souvent dues \u00e0 une cha\u00eene de production insalubre ou mal contr\u00f4l\u00e9e.<\/span><\/p>\n<p><span dir=\"auto\">C&#8217;est pourquoi il est si important de bien le cuire, sans laisser de parties roses au centre, et d&#8217;\u00e9viter de le manger cru ou semi-cru, comme dans certaines recettes.<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1673\" src=\"https:\/\/gastronomia.es.androideuro.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/4-27-768x432-1-300x169.webp\" alt=\"4 27 768x432\" width=\"300\" height=\"169\" \/><\/p>\n<p><span dir=\"auto\">Que pouvez-vous faire pour l&#8217;\u00e9viter ?<!--nextpage--><\/span><\/p>\n<p><span dir=\"auto\">Le meilleur moyen de savoir exactement ce que vous mangez est de hacher votre viande vous-m\u00eame. Si vous poss\u00e9dez un hachoir \u00e0 viande ou un robot culinaire, vous pouvez acheter un morceau de viande de qualit\u00e9, comme du brisket, du faux-filet ou du rumsteck, et le hacher vous-m\u00eame. Ainsi, vous savez pr\u00e9cis\u00e9ment ce que vous mangez, sans mauvaise surprise. Viandes et fruits de mer<\/span><\/p>\n<p><span dir=\"auto\">Une autre solution consiste \u00e0 vous rendre chez un boucher de confiance et \u00e0 lui demander de hacher la viande sur place. Cela co\u00fbtera peut-\u00eatre un peu plus cher, mais vous obtiendrez un produit bien plus frais, savoureux et sain.<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1674\" src=\"https:\/\/gastronomia.es.androideuro.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/5-13-768x432-1-300x169.webp\" alt=\"5 13 768x432\" width=\"300\" height=\"169\" \/><\/p>\n<p><span dir=\"auto\">Un choix plus consciencieux en mati\u00e8re d&#8217;alimentation<\/span><\/p>\n<p><span dir=\"auto\">En fin de compte, le b\u0153uf hach\u00e9 n&#8217;est pas l&#8217;ennemi. L&#8217;important est de savoir d&#8217;o\u00f9 il vient et comment il a \u00e9t\u00e9 transform\u00e9 avant d&#8217;arriver dans votre assiette. Il ne s&#8217;agit pas de l&#8217;\u00e9liminer compl\u00e8tement de votre alimentation, mais d&#8217;\u00eatre plus s\u00e9lectif lors de vos achats.<!--nextpage--><\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1675\" src=\"https:\/\/gastronomia.es.androideuro.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/5-13-768x432-2-300x169.webp\" alt=\"5 13 768x432\" width=\"300\" height=\"169\" \/><\/p>\n<p><span dir=\"auto\">La prochaine fois que vous irez au supermarch\u00e9 et que vous verrez ce paquet de b\u0153uf hach\u00e9 bon march\u00e9, d&#8217;un rouge parfait, prenez un instant pour r\u00e9fl\u00e9chir. Parfois, le bon march\u00e9 peut co\u00fbter cher, surtout en mati\u00e8re de sant\u00e9.<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1676\" src=\"https:\/\/gastronomia.es.androideuro.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/6-6-768x432-1-300x169.webp\" alt=\"6 6 768x432\" width=\"300\" height=\"169\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La v\u00e9rit\u00e9 cach\u00e9e sur le b\u0153uf hach\u00e9 de supermarch\u00e9 Aller au supermarch\u00e9 et acheter un paquet de b\u0153uf hach\u00e9 est&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17734,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-17733","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettesrapides.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17733","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettesrapides.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettesrapides.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesrapides.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesrapides.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17733"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/recettesrapides.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17733\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17735,"href":"https:\/\/recettesrapides.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17733\/revisions\/17735"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesrapides.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17734"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettesrapides.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17733"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesrapides.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17733"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesrapides.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17733"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}