Frittelle de Courgettes Croustillantes à l’Italienne

Aujourd’hui, les frittelle symbolisent la convivialité italienne : un plat à partager, préparé avec des ingrédients frais et de saison.

2. Les secrets d’une frittella parfaite

Une frittella réussie doit être croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Pour cela, il faut :

Bien égoutter les courgettes pour éviter l’excès d’eau.

Utiliser une pâte légère et homogène.

Faire frire dans une huile bien chaude.

Égoutter soigneusement après cuisson.

3. Ingrédients pour 4 personnes

3 courgettes moyennes

2 œufs

100 g de farine de blé (ou farine de riz pour une version sans gluten)

50 g de parmesan râpé

1 gousse d’ail hachée

1 cuillère à soupe de persil frais ciselé

1 cuillère à café d’origan séché

Sel et poivre du moulin

Huile d’olive ou huile de tournesol pour la friture

4. Préparation étape par étape

Étape 1 : Préparer les courgettes