Étapes de Préparation
1. Préparer la Pâte à Brioche
Dans le bol du robot, versez la farine, le sucre, le sel, les œufs, l’arôme de vanille et la levure diluée.
Pétrissez 5 minutes, puis incorporez le beurre mou petit à petit. Continuez jusqu’à obtenir une pâte lisse qui se décolle des parois.
Couvrez et laissez lever 1h.
Dégazez, formez une boule et laissez reposer au frais 2h.
2. Préparer la Crème Pâtissière
Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille.
Blanchissez les jaunes avec le sucre, ajoutez la maïzena.
Versez le lait chaud, mélangez puis remettez sur feu doux en remuant jusqu’à épaississement.
Hors du feu, ajoutez le beurre. Filmez et réservez au frais.
3. Façonnage des Brioches Suisses
Étalez la pâte en rectangle, garnissez de crème pâtissière et parsemez de pépites de chocolat.
Pliez en deux, découpez en rectangles et disposez sur une plaque.
Couvrez et laissez lever 1h.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C.
Badigeonnez les brioches avec un mélange œuf + 2 c. à soupe de lait.
Enfournez 15 à 20 minutes, jusqu’à une belle dorure
FAQ : Vos Questions sur la Brioche Suisse
Puis-je utiliser de la levure sèche ? Oui, 4 g suffisent (réhydratée dans l’eau tiède).
Comment obtenir une brioche encore plus moelleuse ? Prolongez le repos de la pâte une nuit au frigo.
Puis-je préparer la crème à l’avance ? Oui, jusqu’à 24h avant utilisation.
Conclusion
La brioche suisse maison est une viennoiserie irrésistible : pâte aérée, crème parfumée et chocolat fondant 
.
Un pur régal à partager au petit déjeuner ou au goûter.
Essayez cette recette, vous ne le regretterez pas !
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